Супы занимают важное место в питании человека. Традиционно это – первое блюдо обеда.
По способу приготовления супы делятся на заправочные, пюреобразные и прозрачные, по способу подачи – на горячие и холодные. Особую группу составляют сладкие супы, которые подают и горячими, и холодными.